豆制品厂产生的废水通常是怎么处理

豆制品厂产生的废水通常是怎么处理

13676363822崔经理

山东恒沃环保设备有限公司

生产大豆产品的加工公司都必须进行污水处理，产生污水的主要产品包括豆腐、豆腐皮、干豆腐和豆腐卷，大豆产品因其良好的营养价值而一直在我国食品市场上占有重要地位。目前，大豆产品种类很多，主要有以大豆为原料的大豆食品，例如豆腐、豆浆、腐竹等，以及一些其他杂豆产品，例如发酵的豆腐和豆泡。

但是，在大豆产品生产过程中会产生大量高浓度有机废水，那么如何在大豆产品加工过程中处理大量生产废水并且达到排放标准呢？在选择相应的废水处理工艺之前，我们首先分析大豆产品加工过程中废水的来源。

豆制品的加工过程：将大豆浸泡在豆浸桶中并清洗（约8h），然后进入精制机进行精制处理，之后用泥浆筛分离，将豆渣筛分，然后豆浆筛分后的豆渣通过蒸汽进入机械并加热煮浆。加热完成后，进入制浆桶进行制浆处理，然后按压料筒将多余的水挤出，然后将一部分豆腐制成成品豆腐，并在成型和整理后变成干豆腐。其余的变成豆腐皮，并且将豆腐皮的一部分手动卷成豆腐卷。

大豆制品加工产生的生产废水包括浸泡废水、压榨废水、机械和地板清洗废水等，废水中含有大量的有机物，如纤维素、淀粉、糖、脂肪、蛋白质等，废水包含很多有机成分。我们可以根据豆制品加工废水的水质特点，结合多年在食品废水处理中的实践经验进行处理，也可以采用废水处理机械来进行处理，豆制品加工废水处理设备采用“微滤+定量+ UASB + SBR”工艺，其处理方法可以使废水进行细微的划分，使得废水可以净化成干净的水。

豆制品加工废水处理设备的处理能力为15m3 / d，本项目需要处理的污水量约为7m3 / a，可以满足水处理要求。豆制品加工废水处理设备废水处理效率高，处理后出水的水质符合《城市污水排污水质标准》。

豆制品生产具有作坊式生产、产量低且分散、生产工艺繁多、多集中在城乡结合部等特点。非发酵类豆制品生产工艺，以豆腐为例，流程为：初选→水洗→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→成品，其中由水洗到压滤均产生废水。发酵类豆制品生产工艺，以豆腐乳为例，流程为：初选→水洗→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→豆腐→切块发酵→成品，其中由水洗到压滤均产生废水。

豆制品废水是一种浓度很高的有机废水，其中含有蛋白质、脂肪、淀粉等有机物，有较好的生物降解性，豆制品厂污水怎么处理能达标排放呢?下面介绍几种豆制品废水的处理工艺。

　　1、厌氧法

　　国内外利用厌氧方法处理豆制品废水的比较多，有用厌氧硫化床工艺处理豆制品废水的，有用厌氧折流板反应器处理豆制品废水的，采用多极厌氧生物滤池处理豆制品浓度高的有机废水，即经济又实惠。实践证明，采用多极厌氧生物滤池处理浓度高的有机废水明显优于单级厌氧生物滤池工艺，CODcr 去除率由 78%～80%提高到 90%以上。此方法为应用于工程实践的多极厌氧生物滤池———好氧工艺。

　　2、好氧法

　　针对豆制品废水的特点，可采用 AB 活性污泥法进行处理。工艺试验得到 AB 活性污泥法处理豆制品废水的运行参数，实验在优化参数下运行，取得明显处理效果，CODcr出水总去除率为97% ，其中A段去除率为 89% ，B段去除率为 83% 。

　　3、厌氧—好氧法

　　厌氧—好氧处理工艺能发挥出厌氧微生物承担高浓度、高负荷与回收有效能源的优势，同时又能利用好氧微生物生产速度快，处理水质好的特点。

　　豆制品废物的资源化方式多种多样，有研究发现，在酱油渣、豆腐渣中含有多种蛋白质、淀粉质、脂肪等，可作为牲畜消化吸收的物质。豆制品废水中含有氧化型酵母菌生产所需要的碳、氮、磷及微量金属元素。酵母菌在氧气充足的情况下可将糖类全部分解为二氧化碳和水，同时产生大量含蛋白质的菌丝体，可回收作为饲料蛋白。

豆制品厂产生的废水通常是怎么处理